Les caves à vin à Londres ont une longue et fascinante histoire à Londinium, qui remonte à l’époque romaine. Les Romains étaient de grands buveurs de vin et ont apporté leurs connaissances en matière de viticulture et de techniques de vinification en Grande-Bretagne. Ils ont établi les vignobles et des caves pour stocker et faire vieillir leurs vins. Aujourd’hui, les caves à vin notamment les meilleures caves à vin à Londres continuent de jouer un rôle important dans la culture du vin à Londres. De nombreux marchands de vin, restaurants et collectionneurs privés possèdent leurs propres caves, souvent remplies de vins rares et vieillis provenant du monde entier. Par ailleurs, certaines de ces caves ouvrent au public pour des dégustations, des visites et des événements, offrant ainsi une expérience unique et immersive du vin.
Dans l’article suivant, Movaway examine de plus près 15 caves à vin à Londres qui valent la peine. Qu’il s’agisse de voûtes souterraines historiques ou de bars à vin modernes aux collections impressionnantes pour tout amateur de vin. Si tu es en stage à Londres et que tu t’ennuies ou que tu recherches un lieu à faire découvrir à tes colocs cet article est fait pour toi !
40 Maltby Street
Depuis leur entrepôt à Gergovie Wines, Bermondsey, à Londres, ils vendent du vin à des magasins et à des restaurants dans tout le Royaume-Uni. À l’une des extrémités de l’arche se trouve 40 Maltby Street, leur bar, où tu peux acheter du vin à boire au verre, à la bouteille ou à emporter.
Ils importent des vins d’une poignée de viticulteurs qui renoncent à l’utilisation de pesticides et d’engrais. Dans la cave, la fermentation est le résultat de levures indigènes et les techniques lourdes ne sont utilisées à aucun stade de la vinification. Il ne s’agit pas de produits industriels, mais d’une expression directe du raisin, du lieu et de la personnalité !
Par ailleurs, nombreux sont ceux qui parlent de vinification « non interventionniste », ce qui est inexact. Une intervention humaine sensible est nécessaire tout au long du processus, de la taille et de la floraison de la vigne à la mise en bouteille du vin. C’est la décision de ces vignerons d’intervenir sur la vigne, le sol et le jus qui les distingue.
Cette cave , une des meilleures caves à vin à Londres ouvre ses portes du mercredi au samedi, de 12h00 à 17h00 et de 17h30 à 22h00. N’hésite pas à consulter la carte des vins avant de t’y rendre !
Authentique
Authentique – Epicerie & Bar est l’idée de 3 français qui ont grandi avec une passion pour la nourriture et les boissons artisanales.
Ce bar propose plus de 700 références sur leur carte des vins à des prix très raisonnables. Authentique est une cave à vin idéal pour explorer toutes les régions viticoles de la France et d’autres pays francophones. Par ailleurs, chaque mois, il y a un focus sur une région viticole, avec des spécialités culinaires, des vins supplémentaires au verre et des dîners de vignerons.
Également, ils s’approvisionnent en grande partie directement auprès des producteurs et suivent aussi la provenance des produits et la qualité de leur stockage. Tout vin peut figurer sur leur liste à condition qu’ils aiment le produit et son histoire. C’est impératif de vérifier la disponibilité des stocks, car il arrive qu’ils n’aient qu’une ou deux bouteilles de certains d’entre eux.
Les heures d’ouverture d’Authentique sont du mardi au samedi, de 10h00 à 23h00, en plus du dimanche de 10h00 à 20h00.
Antidote est une des meilleures caves à vin à Londres
Antidote est une cave à vin du centre de Londres. Celle-ci possède une petite salle à manger à l’étage, cachée derrière la folie de la station de métro Oxford Circus, au début de Soho. L’atmosphère est décontractée et animée, mais l’établissement est très sérieux en ce qui concerne le vin. La carte des vins est très complète et comprend les meilleurs petits producteurs de vins biodynamiques et biologiques. Également, les vins proviennent de France et le menu s’axe sur la cuisine française. Antidote s’inspire du cycle des saisons, avec des fromages et de la charcuterie.
Les lundis sont des « lundis fous », avec une sélection de bouteilles au prix de détail. L’établissement organise également des événements réguliers. Ces événements permettent aux clients de rencontrer des producteurs et de déguster leurs vins en les accompagnant d’une sélection de plats. Si tu te soucie de la façon dont ton vin est produit, son goût et de la manière dont il est associé, Antidote est un excellent choix.
Antidote, une des meilleures caves à vin à Londres, ouvre de 12h00 à 23h00 et ferme ses portes chaque dimanche et lundi.
Bar Crispin
Le Bar Crispin est une cave à vin naturelle et un restaurant ouvert toute la journée au cœur de Soho, sur Kingly Street. La carte des vins est de taille moyenne et propose des vins de petits producteurs européens s’appuyant sur des terroirs durables. Il faut savoir que la sommelière Alexandra Price est à l’origine de cette sélection éclectique et attrayante. L’originalité réside dans le fait qu’elle a organisé la liste par climat plutôt que par pays/région. Elle se concentre sur des vins authentiques, avec des producteurs qui utilisent des pratiques biologiques et biodynamiques.
Par ailleurs, ce lieu met en avant les régions bien-aimées de la Loire, du Beaujolais et de la Savoie. Par ailleurs, la carte répertorie des vins plus sauvages issus de terres volcaniques et de merveilleux producteurs dans des endroits comme la Sicile ou la Grèce. Certains vins ne sont disponibles qu’en quantités limitées – lorsqu’ils disparaissent, ils disparaissent.
Bar Crispin ouvre du lundi au samedi de 11h00 jusqu’à 23h00 et le dimanche de 13h00 à 18h00.
Blackenbury Wine Rooms
Blackenbury Wine Rooms est une des meilleures caves à vins à Londres. Elle propose 150 caisses du vin du monde entier. Par ailleurs, elle met l’accent sur les cultures biologiques et bio dynamiques en plus d’une importante section sud-africaine. Ils sont particulièrement fiers de leur sélection de bacs à vins qui leur permet de présenter une vaste gamme de vins au verre. Également, ils disposent d’une excellente sélection de vins pétillants et doux, de bières et de spiritueux. Ils t’encouragent à les déguster, munis d’une carte prépayée, avec ou sans l’aide de leurs spécialistes du vin.
La nourriture est là pour rendre les vins encore plus agréables ! Essaie des fromages britanniques ou des viandes espagnoles avec ton choix de vin. Tu peux aussi suivre les accords de vins de leur menu principal. Ils aiment le vin et tout ce qui l’entoure : la bonne cuisine, les bons amis, les bonnes conversations.
Brackenbury Wine Rooms, une des meilleures caves à vin à Londres ouvre ses portes toute la semaine de 12h00 (10h00 pour le samedi et dimanche) à 23h00 (21h30 pour le dimanche). Tu dois toujours consulter la carte des vins en avance.
The Black Book est une des meilleures caves à vin à Londres
The Black Book se situe dans l’épicentre énergique de Soho, à l’angle de Old Compton St. Cet endroit est la destination viticole incontournable de l’ouest de la ville
Tout d’abord, cette cave à vin se caractérise par l’amplitude de ses horaires. Par ailleurs, elle se situe au sous-sol et a été créé par l’équipe de Cabotte, Blandford Comptoir et Comptoir Mayfair. Le lieu abritait autrefois TRADE, un club réservé aux membres de l’industrie hôtelière. Par ailleurs, le club avait un « Black Book » de vins fins et rares inscrits à la main. Le Black Book secret devient si populaire auprès de leurs clients qu’il en devient le nouveau nom de l’endroit.
Au Black Book, tu trouveras la plus grande liste de vins au verre de Londres, stockée dans leur cave Coravin. Pour accompagner cela, tu profiteras d’une carte de snacks et de plats raffinés.
Les vins sont en quantités limitées ! Lorsqu’il n’y en a plus, il n’y en a plus !
The Black Book, une des meilleures caves à vin à Londres ferme ses portes tous les dimanches et les lundis. A part ces deux jours, il faut noter que cette cave a obtenu une Licence pour ouvrir jusqu’à 1h00 (mardi et mercredi) et 3h00 (jeudi, vendredi et samedi). N’hésite pas à découvrir leur carte des vins dès maintenant !
Blandford Comptoir est une des meilleures caves à vin à Londres
Petit mais parfaitement formé, Blandford Comptoir est une petite cave à vin élégante située dans une rue chic de Marylebone. Le menu méditerranéen contemporain met en valeur des ingrédients de bonne provenance. En effet, il propose une sélection de petites et grandes assiettes de viande, de fruits de mer, de crudités et de légumes. Tout le menu peut s’accompagner de vin. La carte des vins de taille moyenne met l’accent sur le Rhône et propose une belle gamme de champagnes. Des vins de la Bourgogne et de l’Italie sont aussi disponibles. Par ailleurs, ils proposent également des vins d’Espagne ou d’Europe centrale. C’est le bar jumeau du Comptoir Mayfair, qui mérite également une visite. Blandford Comptoir est idéal pour boire un verre (ou trois) en faisant du shopping ou pour partager des assiettes et des verres après le travail !
Blandford Comptoir ouvre de 12h00 à 22h00 toute la semaine sauf les dimanches et les lundis.
Cadet
Cette cave à vins naturels est le fruit d’une collaboration entre les importateurs Beattie & Roberts, George Jephson et l’ancien chef de St John et de Lyle’s, Jamie Smart. Ouvert à l’été 2022, Cadet se situe dans le quartier de Newington Green, au nord-est de Londres. En effet, c’est une petite cave à vin moderne et rafraîchissante qui fait partie des meilleures caves à vin à Londres. En effet, on peut tout autant boire un verre, manger un morceau sur place ou emporter des bouteilles.
Vitrine des producteurs de B & R, la section est largement française, avec toutes les régions de l’Alsace, du Jura ou de La Loire couvertes.
Cadet, une des meilleures caves à vin à Londres, ouvre de 17h00 à 23h00 sauf le lundi et le mardi
Comptoir Mayfair
C’est le secret le mieux gardé de Mayfair ! Une boutique de vins à Mayfair dans la cave du Comptoir, fondée par le maître sommelier Xavier Rousset.
Le comptoir Mayfair est au rez-de-chaussée inférieur d’un petit coin de Mayfair. C’est un magasin de vin, de café et une cave à vin à Londres. Le magasin abrite 1000 bouteilles de vin du monde entier. Parmi elles, on retrouve 250 caisses de champagne et une sélection de madères millésimés. Les bouteilles sont également disponibles à l’achat, cela permet de déguster cela à la maison. N’hésite pas à consulter leur liste de prix à emporter ! Tu peux également déguster ta bouteille lors d’un repas à l’étage. La carte des vins du Comptoir comprend aussi une trentaine de vins au verre.
Sans les dimanches et les lundis, le Comptoir de Mayfair ouvre du bon matin dès 9h30 jusqu’à 23h00.
Clarette est une des meilleures caves à vin à Londres
Clarette est un restaurant et une cave à vin haut de gamme. Elle se situe à Marylebone, à Londres. Il appartient à Natsuko Perromat du Marais. Ce restaurateur ayant travaillé avec le groupe Alain Ducasse, et Alexandra Petit-Mentzelopoulos, de la famille Château Margaux. La carte des vins de Clarette se concentre principalement sur les régions viticoles françaises haut de gamme. Ainsi, elle met fortement l’accent sur le Bordelais.
Clarette est une destination qui intéresse les novices comme les passionnés de vin. C’est l’occasion d’apprécier leurs vins favoris ou découvrir de nouveaux cépages ou régions viticoles. En effet, ils proposent une large sélection de vins fins disponibles au verre. Cependant, pour ceux qui ne sont pas amateurs de vin, Clarette propose une carte de cocktails unique, parfaite pour les repas en plein air.
Tu peux visiter Clarette du mardi au samedi de 12h00 à 23h00.
Hector’s
Un petit endroit qui a une histoire d’amour avec la nourriture et les vins européens. Il se niche dans le beau quartier historique de De Beauvoir, à Londres situé entre Islington et Dalston.
D’une part c’est un magasin de bouteilles, aménagé avec passion. Ils présentent une large gamme de vins européens, des Champagnes de producteurs aux Barolos raffinés.
De plus, cette cave, parmi les meilleures caves à vin à Londres, propose des vins au verre et des petites assiettes. La cave du Hector’s se compose de trouvailles rares et de millésimes anciens. Par ailleurs, c’est un établissement discret, mais impressionnant et soucieux de la qualité.
Cette cave à vins ouvre de 10h00 le matin jusqu’à 22h30 (19h00 le dimanche) toute la semaine sauf les lundis et les mardis.
Medlar est une des meilleures caves à vin à Londres
Medlar est un restaurant élégant et décontracté. Il se situe dans le quartier le plus sombre de Chelsea (World’s End of Kings Road). Par ailleurs, celui-ci propose une approche enthousiaste et engagée du vin. L’Italienne Melania Battiston est l’actuelle sommelière en chef.
La carte des vins est classique mais complète. Il existe plus de 600 références qui répondent à la plupart des critères. En effet, vingt-quatre vins au verre sont très appréciés et les prix ne sont pas exorbitants pour le quartier.
C’est l’un des établissements préférés des amateurs de vin de l’ouest de Londres et des professionnels. En effet, il propose un service de bouchon très avantageux (10 £ à l’heure du déjeuner – à ne pas abuser, bien sûr !). La cuisine est une cuisine européenne moderne et soignée, préparée par d’excellents anciens de Chez Bruce.Ils disposent d’une cave à vin exceptionnelle, mais ils sont toujours heureux d’accepter une bouteille de vin à ouvrir sur la base du droit de bouchon.
Pour les horaires d’ouverture de Medlar pour tous les jours de la semaine de 12h00 à 15h00 et de 18h30 à 22h30.
Noble Rot
Noble Rot est une chaîne de trois restaurants. Ils se situent à Londres, dans les quartiers de Bloomsbury, Soho et Mayfair. C’est aussi un magazine sur le vin, la gastronomie et la culture populaire.
Noble Rot Lambs Conduit
Noble Rot Wine Bar & Restaurant est leur premier restaurant. Il se situe dans une maison de ville de la bien-aimée Lamb’s Conduit Street de WC1 et elle date de 1701. Anciennement bottier, cabinet médical et magasin d’électricité, il a été transformé en cave à vins par un descendant de l’amiral Nelson en 1974.
Le chef exécutif du Noble Rot, Stephen Harris (The Sportsman), supervise un menu à la carte de cuisine franglaise. Par ailleurs, il propose une cuisine raffinée dans le restaurant et des petits plats au bar.
Également, il dispose d’une célèbre carte des vins, élue « Liste de vins de l’année » aux World Restaurant Awards 2019 et aux National Restaurant Awards en 2018, 2017 et 2016.
Allant de vins au verre sous-évalués à des bouteilles matures rares de grands domaines, elle est inclusive et inspirante. Il n’y a pas de place pour une quelconque mièvrerie sur le vin ici.
Le bar de vins ouvre de 12h00 jusqu’à 23h00 toute la semaine à part le dimanche.
Noble Rot Soho
Noble Rot Soho se situe dans l’ancien emplacement du Gay Hussar sur Greek St. Il était autrefois considéré comme le repère de nombreux hommes politiques de gauche. Les Premiers ministres britanniques Clement Atlee, Gordon Brown et Tony Blair ont tous dîné ici. Par ailleurs, le directeur de la communication de ce dernier, Alastair Campbell, a mis la salle à manger du rez-de-chaussée sur écoute pour obtenir des renseignements.
Aujourd’hui, les magnifiques éléments d’époque du bâtiment sont préservés et rénovés. Par la suite, Martin Rowson, le caricaturiste politique acerbe du Guardian, a peint des triptyques célébrant les clients du restaurant.
Par ailleurs, la carte du Noble Rot Soho, une des meilleures caves à vin, est supervisée par le chef Alex Jackson (ex-Sardine) et le chef exécutif Stephen Harris. Il comprend des références subtiles au passé du Gay Hussar et le plus vivifiant des poulets rôtis aux morilles et à la sauce au vin jaune.
Le Noble Rot Soho a remporté le prix de la carte des vins de l’année 2022 et 2021 lors des National Restaurant Awards. Par ailleurs, le restaurant a été classé 21ème dans le top 100 des restaurants britanniques en 2022.
Cette cave à vins ouvre du lundi au samedi de 12h00 à 14h30 et de 17h00 à 21h30.
Noble Rot Mayfair est une des meilleures caves à vin à Londres
Leur troisième restaurant se situe dans les allées pleines d’ambiance de Shepherd Market. En effet, il est construit sur le site de la foire de mai originale de la fin des années 1600. Ce site est devenu célèbre en tant que quartier rouge du centre de Londres. Caché à l’écart des allées les plus infestées de ploutocrates de Mayfair. Cet endroit est idéal pour accueillir le nouveau repaire des Rotters.
D’autre part, leurs différents plats sont proposés sur une carte qui change régulièrement. Par ailleurs, leur set lunch saura très bien compléter leur carte des vins. Leur carte des vins est très ambitieuse. En effet, elle a remporté quatre fois le titre de “liste de vins de l’année” lors des National Restaurant Awards. Cette carte se compose de leur Vinho Verde « Chin Chin », très apprécié mais aussi de millésimes rares comme le Château Latour ou le Domaine de la Romanée-Conti. Que tu sois un buveur occasionnel ou un œnophile, Noble Rot Mayfair te promet de quoi faire rêver tous les amateurs de vin.
La cave des vins à Rot Mayfair a les mêmes horaires celui de Lambs Conduit
Newcomer
Newcomer est la maison, le magasin et la cave à vins de Newcomer Wines, un importateur de vins autrichiens de la nouvelle vague, avec quelques vins d’Allemagne, de Suisse et de France. La carte des vins à consommer sur place ou à emporter est complétée par des vins d’autres importateurs.
Par ailleurs, l’intérieur et l’aménagement de cette cave à vin à Londres sont fonctionnels et sobres, avec un petit patio pour boire en plein air lorsque le temps britannique le permet. On y sert des fromages et des charcuteries de grande qualité. Aussi, des chefs invités animent souvent des dîners ou cuisinent pendant un certain temps.
En 2014, Newcomer Wines a émergé en tant qu’importateur de vin non conventionnel spécialisé dans le « Nouveau Vieux Monde ». Ils s’approvisionnent en vins d’Autriche ce qui leur tient à cœur. Depuis, ils s’aventurent dans d’autres pays qui partagent de profondes similitudes culturelles et historiques.
En parlant du « nouvel ancien monde », cette expression ne signifie pas seulement sortir des sentiers battus de l’Europe. En effet, elle signifie aussi aller au-delà du thème du vin en mettant leurs producteurs en contact avec un public et des collègues qu’ils n’auraient pas la chance de rencontrer dans leurs communautés locales.
Du lundi au samedi, les portes de Newcomer Wines sont ouvertes de 15h00 pile jusqu’à 20h00 (mardi et lundi) ou jusqu’à 23h00 (mercredi, jeudi et vendredi).
Passione Vino
Passione Vino est une cave à vin italienne et un magasin des importateurs du même nom à Shoreditch, au centre-est de Londres. C’est une des meilleures caves à vin à Londres. Dès le premier jour, en 2003, l’objectif et l’éthique n’ont jamais changé : rechercher, découvrir, défendre et élever les petits producteurs indépendants de vins territoriaux et naturels des régions les plus diverses et les plus variées d’Italie. Avec plus de 300 vins de producteurs artisanaux indépendants sur les étagères, toutes les régions sont couvertes. Il est impossible de ne pas s’amuser sur l’un des trois étages, tous décorés selon la maxime « plus, c’est vraiment plus ».
En entrant par la buvette au papier peint fleuri, tu peux descendre au sous-sol par la porte secrète en miroir ou tu glisse à l’étage dans le bar confortable. La petite cuisine propose des fromages, des viandes, des pâtes fraîches et des salades de qualité. Ils sont préparés à partir des meilleurs produits italiens.
Également, Passione Vino respire la générosité et la combinaison du vin, de la nourriture et des gens. Ce qui en fait l’endroit parfait pour boire certains des meilleurs vins italiens du pays. Passione par son nom, passione par sa nature.
Du lundi au vendredi, Passione Vino ouvre de 12h00 à 22h00 !
